起動ドライブを別のドライブに変える方法を記載します。 Configファイルを編集してデフォルトディレクトリを指定する方法もあるようですが、私はうまくいかなかったので別のアプローチで記載します。

手順

1. Jupyter Notebookのショートカットがあるフォルダを開く

1. [Jupyter Notebook]を右クリック
2. [その他] > [ファイルの場所を開く]

2. Jupyter Notebookのショートカットをコピーする

1. Jupyter Notebookへのショートカットをデスクトップなどのアクセスしやすい場所にコピーする。
2. コピーしたショートカットを右クリックし、プロパティを開く。
3. [ショートカット]タブの「リンク先」の末尾に「%USERPROFILE%」があるので、これをドライブ名 (例: D:)に変更する。

※％USERPROFILE％はユーザーディレクトリが格納されている変数です。例えばC:/User/hogeなど。

3. ショートカットをダブルクリックする

所望のドライブをルートとしてJupyter Notebookが開きます。